L'Auberge de la Touques fête la Saint-Valentin

Trilogie de mises en bouche (capuccino de champignons écume noisette, cake au saumon, tuile croustillante au parmesan)
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Entrée …
Bar à la fleur de sel badigeonné d’un suc de carotte, fondue de butternut au gorgonzola,
Ou Marbré de foie gras de canard à la poudre de charbon noir, confit de pomme verte.
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Ensuite …
Filet de veau rôti, jus corsé au cacao, purée de panais vanillé,
Ou Cabillaud poché dans une crème de moules à l’agastache, radis rose.
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Pour finir …
Douceur de cupidon : un sablé croustillant, douceur vanillé et eau de rose, pétales cristallisés,
Ou un souffle d’amour : soufflé au chocolat grand cru & framboises fraîches.